מתכוני קוסקוס בכל בית בישראל

 

מתכוני קוסקוס אולי עשו עליה לישראל יחד עם יהודי מרוקו ולוב, אבל כיום אין כמעט משפחה בארץ שלא נהנית ממנת קוסקוס מדי פעם. הסיבה לכך, כנראה, היא היכולת להתאים את התבשיל ולשנות אתו כך שיענג כל חיך וישביע כל טעם וכל זאת בלי יותר מדי מאמצים.

 

מלבד ארוחות הפחמימה הנפוצות בישראל כמו מנת פתיתים, קוסקוס הוא מאכל מסורתי שמגיע מצפון אפריקה ומסיציליה ונאכל שם לרוב בערבי שבת ובחגים, הוא עשוי מסולת והמנה הבסיסית והמוכרת ביותר שלו כוללת הגשה בליווי של מרק עם ירקות ובשר, וזה בדיוק מה שהופך מתכוני קוסקוס לכל כך מגוונים. מרכיבי המרק שמלווים את הקוסקוס משתנים מבית אחד למשנהו ומכילים כמעט את כל סוגי הירקות והתבלינים שניתן להעלות על הדעת. ניתן להוסיף למרק בשר, עוף או דגים מה שמותיר אותנו עם אינספור שילובים וטעמים אפשריים וכל זאת במאמץ מועט יחסית ותוך שימוש במוצרים שנמצאים בארון או במקרר באותו רגע. מעבר לכך, כיום משלבים בשלנים ובשלניות קוסקוס באינספור תבשילים, סלטים ואפילו קינוחים.

למרות הורסטיליות הגדולה, מה שהפך מתכוני קוסקוס לכל כך פופולאריים הוא המיידיות. הכנת קוסקוס מסורתית דורשת לא רק סיר מיוחד שנקרא "קוסקוסייר" אלה גם המון זמן ותשומת לב. קוסקוס מוכן בשקית, לעומת זאת, מבושל תוך כמה דקות, לא דורש כמעט מאמץ ומה שבאמת מפתיע הוא הטעם - לא תמצאו הרבה אנשים שיצליחו להבדיל בין קדירה שהוכנה מסולת במשך שעות לבין כזו שבושלה מקוסקוס מוכן. היכולת ליצור מאכל מזין וטעים תוך כמה דקות היא זו שהפכה מתכוני קוסקוס לכל כך חביבים על אימהות ואבות עובדים שזמן הוא המשאב היקר ביותר שלהם.

 

הקוסקוס נחשב לפחמימה בריאה יחסית ששילובה עם קטניות כגון חומוס או עדשים וירקות כמו גזר, קישואים, דלעת, תפוחי אדמה, בצל, שורשים למיניהם ופלפלים - יוצר ארוחה מלאה בויטמינים ומינרלים שחיוניים לגוף. אם תרצו לשדרג את ערכיה התזונתיים של המנה בעוד כמה דרגות תוכלו להשתמש בקוסקוס מלא שמכיל סיבים תזונתיים המסייעים לתהליך העיכול התקין וגם אותו, כמובן, ניתן להכין תוך כמה דקות.

עם מתכוני קוסקוס...אין קץ לדמיון!

 

אז איך מכינים קוסקוס טעים? איך שרוצים. הבסיס הוא כמובן שקית של קוסקוס מוכן שתוכנה מושרה במים רותחים במשך כמה דקות וניתן גם להוסיף לו מלח, פלפל או כורכום. אך מה שקובע את הטון במקרה של מתכוני קוסקוס הוא הדרך שבה משתמשים בו לאחר הבישול. יש כאלו שאוהבים להוסיף למרק קוסקסו גם לחם שהכינו במתכון מיוחד, כמו לחם מרוקאי ועוד.

 

הדרך הקלאסית כאמור היא להגיש אותו עם מרק המכיל בשר, ירקות וקטניות אבל זו רק ההתחלה:

אפשר להוסיף אותו לסלטים כמו טבולה או סלט עדשים, אפשר להשתמש בו למילוי של ירקות או עוף במקום אורז, לצפות איתו שניצלים וקציצות ואפילו לשלב אותו בקינוחים ועוגות שונות.

 

 

בתאבון!